알토란 부추김치 레시피 간단버전으로 초스피드 완성!

알토란 부추김치 레시피 간단버전으로 초스피드 완성!

안녕하세요. 행복한 만득씨에요!

오늘은 부추김치 레시피를 소개할건데요. 블로그를 하다보니 제가 담그지 않았던 김치를 계속 담궈보고 있네요. 블로그하면서 요리가 늘어서 신랑도 아이도 좋아하니 뭐 저도 좋습니다^^ 김치는 담궈본적이 별로 없어서 눈대중으로 하기에는 무리가 있어서 레시피들을 많이 찾아봤던 것 같아요. 그중에서 알토란 부추김치가 제일 많이 검색이 되었어요. 알토란 부추김치 레시피 간단버전으로 해봤어요. 시작해 볼게요!

---

준비물 : 부추 300g (한단 조금 안되는 양), 고춧가루 2.5스푼, 사과즙 1스푼, 배즙 1스푼, 요구르트 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 다진마늘 1티스푼, 설탕 1티스푼, 통깨 2스푼

 

 

1. 부추 300g을 잘 세척한다음 멸치액젓 1스푼을 넣고 뒤적뒤적 10분정도 절여주세요.

부추는 구석구석 흙이 있을 수 있어서 물에 담궈 놓았다가 체척해야 흙과 불순물들이 잘 씻겨 내려갑니다!

 

2. 부추가 절여지는 동안 양념장을 만들건데요. 고춧가루 2.5스푼, 설탕 1티스푼, 요구르트 1스푼, 사과즙 1스푼, 배즙 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 뒤적뒤적 섞어줍니다.

본래 알토란 레시피에서는 실제 사과, 배, 쌀밥(찹쌀풀) 를 갈고 다진생강으로 맛을 냈지만 저는 즙과 요구르트, 다진마늘로 대체하여 만들어봤습니다. 참고해 주세요!

 

 

3. 다 만든 양념장에 1번에서 부추를 절이고 남은 멸치액젓도 모두 부어주시고 섞어주세요. 그 다음 절여둔 부추에 양념장을 넣고 양념이 잘 배이도록 무쳐주시고 마지막으로 통깨 2스푼으로 마무리 해줍니다.

본래 알토란 레시피에서는 소금에 절인 무생채도 같이 양념과 무쳐주는데요. 저는 무는 생략했습니다. 참고해 주세요!

 

4. 양념장만 만들어 무치면 되는 부추김치 완성입니다. 처음 만든 것 치고는 꽤 성공적이에요!^^

부추는 겉절이로도 많이 먹기 때문에 굳이 익힐 필요 없지만 , 저는 점심쯤에 만들어 저녁식사 반찬으로 먹었더니 딱 이었답니다.^__^

---

블로그를 하면서 요리를 더 많이 하게 되어서 실력이 나름 늘고있기는 하지만, 이렇게 본래 레시피를 간단하게 만드는 스킬(?) 및 잔머리도 같이 늘어가는 듯 합니다. 어찌 만들든 맛만 좋으면 되지 않을까요?^^ 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 주말 즐겁게 보내세요^___^

 

 

이 포스팅이 도움이 되셨다면 로그인 없이도 할 수 있는 

"공감(하트♥) 클릭"  부탁드립니다!♥