10분만 저어주면 OK! 탱글탱글한 도토리묵 만들기(with 양념장)

10분만 저어주면 OK! 탱글탱글한 도토리묵 만들기(with 양념장)

안녕하세요. 행복한 만득씨에요!

오늘부터 장마 영향으로 비가 계속 내린다는 우울한 소식이네요ㅠ.ㅠ 이럴 땐 파전, 도토리묵 요런 게 자꾸 당기기 마련이쥬! 그래서 지난주에 해본 도토리묵인데요. 집에서 찰랑찰랑하고 탱글탱글한 도토리묵 가능합니다. 그리고 정말 쉬워요! 덤으로 도토리묵 양념장도 함께 소개해 볼게요:)

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준비물 : 도토리묵(도토리가루 1컵, 물 6컵, 통깨 1스푼. 꽃소금 1/2스푼, 들기름 1스푼, 식용유 약간, 넙적한 용기) 양념장( 간장 5스푼, 고춧가루 2스푼, 올리고당 1스푼, 매실청 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼, 다진파 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼)

 

 

<도토리묵 만들기>

1. 웍(또는 냄비)에 물 6컵과 도토리가루 1컵을 넣어줍니다.

 

2. 사진과 같이 도토리가루가 덩어리질 수 있어요. 잘 저어 덩어리가 진 부분이 없도록 한 다음 약불에 계속 저으면서 조리해 주세요.

 

3. 2-3분만 저어도 금세 몽글몽글 죽처럼 변하는데요. 이 때 통깨 1스푼과 꽃소금 1/2스푼을 넣고 계속 저어주세요.

 

 

 

4. 밑부분이 눌어지지 않도록 약불에 쉬지않고 저어주는 것이 포인트에요!★

 

5. 벌써 도토리묵 느낌이 나죠?^^ 아주 걸쭉해진 느낌이 들면 들기름 1스푼을 넣고 5분정도 더 저어주세요!

총 10분 정도 불 앞에 있었던 것 같네요! 저희 엄마가 훨씬 더 오랫동안 젓고 뜸을 들여야 더 찰랑찰랑해진다고 하셨지만, 저는 10분 이어도 충분히 찰랑찰랑함을 느낄 수 있었습니다.^^ 그래도 조금 더 찰지고 탱글탱글함을 원하신다면 젓는 시간을 조금 더 늘려주세요!

 

 

6. 잘 떨어질 수 있도록 내열용기에 식용유를 약간 펴발라준 다음 익혀둔 도토리묵 반죽(?)을 잘 펴서 넣어주세요. 그 다음 실온에서 7-8시간 정도 굳혀주세요. 반질반질하니 매우 탱글탱글해 보이죠?^^

여름에 실온에서 굳히실 때는 서늘한 곳 또는 선풍기를 돌려서 굳혀주세요. 혹시 급하게 드셔야 한다면 열기만 식힌 후 냉장고에 굳혀도 되지만 실온에 굳히는 게 훨씬 더 탱글탱글한 것 같아요. 참고해 주세요:)

 

 

<도토리묵 양념장 만들기>

※양념장은 간장 5스푼, 고춧가루 2스푼, 올리고당 1스푼, 매실청 1스푼, 통깨 1스푼, 다진파 1스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣고 섞어주면 완성이에요!

 

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7. 썰어서 접시에 담고 도토리묵 양념장에 찍어먹으면 정말 꾸우울맛이랍니다^__^ 집에서 도토리묵 만들기 대성공입니다!

 

 

도토리묵은 양념장에 이렇게 찍어먹어도 좋지만, 채소(오이, 상추, 깻잎, 당근 등)와 함께 양념장에 무쳐드셔도 맛있고요. 지난번에 한번 포스팅 했던 도토리묵사발을 해먹어도 한끼식사로 훌륭하답니다!^^

 

 

 

●도토리묵사발 레시피가 궁금하신 분들은 아래링크 확인해 주세요!

 ▼ ▼                         

2020/06/04 - [내멋대로 따라하는 레시피] - 냉면육수로 만드는 도토리묵사발 초간단 레시피

냉면육수로 만드는 도토리묵사발 초간단 레시피

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도토리묵은 처음 만들어 보았는데요. 사 먹는 것보다 훨씬 맛있었어요!^^ 도토리가루 외 다른 가루는 일체 넣지 않았기 때문에 훨씬 고소하고 도토리의 맛이 진하게 느껴진답니다. 물론 매우 좋은 건강식이기도 하고요^^ 친정어머님께 받은 도토리가루가 있어서 당분간은 도토리묵을 사지 않고 집에서 만들어 먹을 예정이랍니다:) 여러분도 구매해 두시고 한번 만들어 보세요 반할 맛이랍니다:) 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. ^____^

 

 

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