유아반찬) 짭조름 달달! 최고의 밥도둑 우엉조림 레시피

유아반찬) 짭조름 달달! 최고의 밥도둑 우엉조림 레시피

안녕하세요. 행복한 만득씨에요!

최근부터 신랑 도시락을 싸주다 보니 어쩔 수 없이 반찬을 많이 만들게 되네요^^ 부지런해지는 듯합니다. ㅎㅎ 오늘은 또 다른 밥도둑 짭조름한 우엉조림을 소개하려고 해요! 바로 시작해 볼게요:)

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준비물 : 우엉 400g, 다시마 육수 3컵, 간장 1/2컵, 설탕 4스푼, 맛술 2스푼, 물엿 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 약간

우엉은 직접 구매하셔서 다듬어 주셔도 됩니다만, 저는 간편하게 자숙우엉을 구매했습니다:)

 

 

1. 구매한 우엉은 식초물에 담겨져 있기 때문에 물에 담가 15분정도 식초물기를 빼내어 줍니다.

 

 

 

 

2. 식초물기를 어느정도 빼낸 다음 웍에 우엉이 모두 담길 정도로 물을 붓고 살짝 데친다음 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

 

3. 조림장을 만들어 보는데요. 다시마육수 3컵, 간장 1/2컵, 설탕 4스푼, 맛술 2스푼을 넣어주세요.

다시마 육수가 없으시면 일반 생수로 대체하셔도 됩니다.

 

4. 팔팔 끓어오르면 우엉을 넣고 중불에 20-30분정도 졸여줍니다.

졸이는 시간은 가스레인지 세기나 우엉 양(두께)에 따라 다를 수 있으니 조금씩 조절해 주세요. 조림장이 어느 정도 자작하게 없어지고 우엉이 양념이 배여 갈색으로 변할 정도로 졸여주시면 됩니다.

 

5. 마지막으로 윤기를 위해 물엿 2스푼을 둘러 조금 더 졸여주시고, 불을 끈다음 참기름 1스푼과 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

 

6. 최고의 밥도둑! 단짠단짠 우엉조림 완성입니다.

맵지 않은 반찬이라 아이들 먹기 딱이고요. 단짠 반찬의 최고조라 어른들도 입맛 돋우기 최고인 반찬이죠. 졸이는 시간이 조금 불편하기는 하지만 한 번에 많이 해두면 오래 두고 잘 먹게 되는 반찬이랍니다^___^

 

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이번 주는 계속 비가 추적추적 내릴 듯하네요 ㅠ.ㅠ 이제는 일교차가 조금씩 차이가 나기 시작하니,  감기 조심하시고 오늘도 즐거운 하루 보내세요^_^

 

 

 

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