유아간식) 부침가루 없이 만드는 감자전, 쫀득하고 바삭해요!

유아간식) 부침가루 없이 만드는 감자전, 쫀득하고 바삭해요!

안녕하세요. 행복한 만득씨에요!

오늘은 지난번에 만들었던 양파장아찌와 가장 어울리는 메뉴죠! 바로 감자전입니다. 요즘은 백종원님의 감자채전을 더 많이 하시는 듯한데요. 저는 본래 옛날 버전(?)의 감자전을 해봤어요:) 언제 만들어도 너무 바삭하고 맛나요! 바로 시작할게요:)

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준비물 : 감자 3개, 물 2-3스푼, 소금 약간, 식용유(포도씨유), 믹서기

제가 사용하는 믹서기에는 감자 3개정도가 적당했어요. 감자갯수는 믹서기 용량에 따라 조절해 주세요:)

 

1. 일단 감자 3개를 세척한 뒤 깨끗하게 껍질을 깎아주세요! 그리고 믹서기에 갈기 좋은 크기로 잘라주세요.

 

2. 믹서기에 감자를 갈아줄건데요. 감자만 넣으면 잘 갈리지 않아서 물 2-3스푼 정도 넣어 곱게 갈아줍니다.

본래는 강판에 갈아하시는 게 정석이지만요. 저는 간편하게 믹서기를 이용했습니다^^

 

3. 곱게 갈린 감자죽을 체에 잘 걸러주세요. 

 

 

4. 체에 걸린 감자반죽을 그릇에 담아두고,  아래에 걸러 나온 감자물을 한 10-20분 정도 두세요. 전분이 바닥으로 가라앉도록 하는 작업이에요!

 

5. 10-20분 뒤에 확인해 보면 바닥에 가라앉은 하얀 전분이 보일거에요! 그러면 감자물은 버려주시고 전분만 쏙 빼서 감자반죽에 넣어주세요. 그리고 소금 두꼬집 정도 넣어주세요.

양파장아찌 또는 간장에 찍어 드실 경우는 굳이 소금도 넣지 않아도 됩니다. 재료와 레시피 둘 다 정말 간단하죠?^^

 

6. 이제 예열된 후라이팬에 식용유(포도씨유)를 넉넉히 둘러주시고 숟가락을 이용해 감자반죽을 동그랗게 먹기 좋은 크기로 부쳐주세요. 그리고 약불에 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요:)

 

 

7. 짜잔! 정말 맛나는 감자전 완성입니다! 만들어 둔 양파장아찌와 함께 먹으면 꿀맛이에요:)

밀가루(부침가루) 전혀 넣지 않고, 순수 감자로만 만들어서 그런지 정말 속은 쫀득하고 겉은 바삭함 그 자체랍니다:)

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오늘도 어김없이 월요일이 돌아왔네요ㅠㅠ 힘든 날이기는 하지만 으쌰 으쌰 힘내셔서 오늘 하루 잘 버티시길 바랍니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.^____^

 

 

 

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